עבודותיו של גבריאל בס ניתן למצוא במוסדות, גלריות, מוזיאונים ואוספים פרטיים ברחבי העולם. עבודתו מושפעת ממושגי הזרימה. הוא משחק עם האלמנטים בעזרת כלים כדי ליצור טכניקות ייחודיות לעבודה בעץ, מתכת וזכוכית. יחד עם זאת, התוצר הסופי מאוזן על ידי הקפדה קפדנית על אומנות, גימור והתקנה.